朝も昼も夜も牛乳のモー！日本全国のみなさま、いつだっておはモーございます。

今年の夏も暑い。

暑くなると、日本全国の牛さんはどうしているかな…と気になる私は冷たい牛乳をいただく度に、生乳の産地はどこかな？牛乳になってパックに詰められている場所はどこかな？としげしげと牛乳パックの食品表示を読み込んで、その牛乳について来し方を調べるのが趣味でして。

牧場で母さん牛からしぼられた温かい生乳を低温で貯蔵し、乳業メーカーで殺菌充填（じゅうてん）、生活者の手元まで届けてくれる日本のコールドチェーン（冷たいものを冷たいまま運ぶ輸送網）は本当に素晴らしく、ありがたいなぁと思います。 

日本の乳牛のみなさんいつもありがとう！

さてさて。

日々、チーズ専門店にて国内外のナチュラルチーズをご紹介そして販売するお仕事をしている私は食いしん坊でお料理が好きです。

でも、仕事して買い物して夕食をこしらえて、お弁当もこさえて…という毎日はなかなかに忙しい。そんな時、冷蔵庫に「あ、ゴーダがあるな」と思う時にさっと作る、我が家の夏の簡単ゴーダチーズレシピをご紹介します。

ところでゴーダチーズって？

ところで、皆さんは「ゴーダ」というとどんなチーズを思い浮かべますか？
小さな四角で真空パック、もしくはオレンジ色の大きな円盤系？

「ゴーダ」と表示されて販売されるものは数あれど、どんなチーズか一言で説明するのはちょっと難しい。なぜなら世界中、そして日本国内でも「ゴーダ」と名の付くチーズが作られているからです。

もともと、ゴーダチーズはオランダにルーツを持ち、「ゴーダ」というのは南ホラント州の都市の名前に由来します。※１

オランダは白と黒のブチが印象的なホルスタイン・フリージアン種の乳用種牛の原産地でもあり※１、海面下の土地も多いなか干拓地を広く農業用地や牧草地に変えて、牛を育て幾年月※２、ゴーダやエダムといったオランダを代表するチーズを生産して来ました。

※１：U Commission「Gouda Holland PGI / Noord-Hollandse Gouda PDO」
※２：Holland.com「Holland Land of Water」

現在、オランダ産ゴーダチーズは10kg前後の円盤形で流通しているものが多く、製造後ワックスでコーティングを施し数か月から48か月くらいまで（！）の熟成期間を経て、世界中に輸出されています。
その生産量は、オランダのチーズ生産量 年間100万tのうち、なんと約６割（2025年※３）。

※３：ZuivelNL 「Zuivel in Cijfers 2025 gepubliceerd」

ちなみに、日本のナチュラルチーズの生産量は約4.6万トン（令和7年度※４）。

※４：農林水産省「令和7年度チーズの需給表」

北海からの海上輸送に耐えるワックスコーティング技術や大規模チーズ工場での生産技術、生産地が海に近い地の利を活かした輸出事業、チーズ生産はオランダにとって重要な産業と言えます。

そんなゴーダチーズですが、世界中で作られているのには訳があります。

数か月熟成のゴーダチーズはもちっとしていてそのまま食べてもおいしく、比較的リーズナブルで使い勝手も良く、溶かすととろりと溶けておいしい。
プロセスチーズの原料としても優秀です。

自分たちの国でもゴーダを作ろうと世界中で製造方法が学ばれ、今では「ゴーダ」というのはナチュラルチーズの製造方法の一つ、と言えるかもしれません。

今回は一般的に売られているゴーダチーズ（10kg程度の大きさ、２～３か月熟成）や国産のゴーダチーズを使って、簡単な５品を。

ほとんど調味料も使いません。ゴーダチーズが調味料です。

もしゴーダチーズが手に入らない場合は、チェダータイプなどセミハード系のチーズを使うのがおすすめです。
ゴーダチーズには様々な味付けタイプもあり、そういった変わり種を使うのも楽しいです。（クミンやマスタードシード、乾燥トマトやハーブ入り）

【夏休みだ！我が家の簡単ゴーダチーズレシピ ５選】
１．夏休みのおやつに！ゴーダdeミニアメリカンドッグ
２．材料４つで春巻き！お弁当にもビールのおつまみにも 
３．香ばし！焼とうもろこしとゴーダのホットサンド
４．冷酒にも！オクラとゴーダの梅和え
５．ゴーダを乗せた野菜たっぷりタコライス

１． 夏休みのおやつに！ゴーダdeミニアメリカンドッグ

 
＊材料＊　ミニアメリカンドッグ　12本分
 
 ・ホットケーキミックス　150ｇ
 ・卵　１個
 ・牛乳　80cc
 ・ゴーダチーズ　100ｇ
 ・お好きなソーセージ　６本
 ・揚げ油　適量

＊作り方＊
１．ゴーダチーズを１cmほどの角切りにする。 ２．ソーセージを半分に切って、竹串にソーセージとゴーダチーズを刺し冷蔵庫に入れる。 ３．ホットケーキミックスと卵、牛乳をよく混ぜる。 ４．180℃に熱した油で竹串に刺した２を３の生地にまとわせて揚げる。

２．材料４つで枝豆チーズ春巻き！お弁当にもビールのおつまみにも 

 
＊材料＊　春巻き　10本分
 
 ・春巻きの皮（ミニサイズ）10枚
 ・鶏ささみ　３本
 ・枝豆　１つかみ
 ・ゴーダチーズ　100ｇ
 ・揚げ油　適量

＊作り方＊
１． 鶏ささみを７mmほどの角切りにする。２．ゴーダチーズを７mmほどのサイコロ状に切る。３．枝豆を塩ゆでし、中身の豆を出しておく。４．春巻きの皮にカットした鶏ささみ、枝豆、ゴーダを乗せて巻く。５．180℃程度の油で色付くまで揚げる。

３． 香ばし！焼とうもろこしとゴーダのホットサンド

 
＊材料＊　ホットサンド　６個分
 
 ・とうもろこし　２本
 ・ゴーダチーズ　100ｇ
 ・食パン（6枚スライス）　６枚
 ・醤油、バター少々

＊作り方＊
１． とうもろこしをゆでてバターを溶かしたフライパンで焼き、醤油をかけて少々焦がす。２．ゴーダチーズをスライスする。３．食パンにゴーダチーズとほぐした焼とうもろこしを乗せて、もう１枚食パンを乗せる。４．ホットサンド機で焼き、半分にカットする。

４．冷酒にも！オクラとゴーダの梅和え

 
＊材料＊　梅和え　小皿４人分
 
 ・オクラ　１袋
 ・ゴーダチーズ　50ｇ
 ・梅干し　１粒
 ・鰹節　１パック

＊作り方＊
１． オクラを塩少々入れたお湯でゆでて氷水に取る。（ヘタの先は切り落とし、ガクのかたい部分は包丁を斜めに沿わせて削り取る。） ２．ゴーダチーズを小さめのサイコロ状に切る。 ３．梅干しをたたいて細かく切る。 ４．オクラ、ゴーダ、梅干しを和えて鰹節も混ぜる。

５．ゴーダを乗せた野菜たっぷりタコライス

 
＊材料＊　タコライス　４人分
 
 ・豚牛あいびき肉　300g
 ・玉ねぎ　１個
 ・レタス　外側の大きな葉４枚くらい
 ・ミニトマト　１つかみ
 ・ゴーダチーズ　150ｇ
 ・市販のタコスシーズニングミックス　１袋
 ・炊き立てのご飯　適量

＊作り方＊
１．玉ねぎをみじん切りにしてフライパンで炒め、ひき肉も炒めてタコスシーズニングを入れよく炒める。 ２．レタスは1.5cmほどのざく切り、ミニトマトは半分に、ゴーダチーズはチーズおろしで細かくする。 ３．炊き立てのご飯にレタス、１の味付けした玉ねぎとひき肉、ミニトマトの順に乗せて、最後にゴーダチーズを乗せる。

ざっくりシンプルな我が家ごはん

今回ご紹介したゴーダチーズ料理は、私がその時々に冷蔵庫にあったもので作って来た、非常にざっくり、かつシンプルな我が家ごはんです。

分量を記載していますが、普段は計量して作っていません（笑）。

夏のお野菜がおいしいうちに、ぜひ作ってみてくださいね！