【マネーの牛 vol.2】 「酪農家は何を売って何を買ってる？」マネーの正体へ迫る！［経営の基礎知りたい人向け］
やあ、みんな！
今回の「マネーの牛」は、けんけんとマネーちゃんが、酪農の「お金の正体」に迫っていくよ。
「酪農家って、実際どんなふうにお金を稼いで、どんなものを買ってるの？」
そんな素朴な疑問に、会話形式でサクッと答えていくから、経営の基礎を知りたい人も、牛が好きな人も、気軽に読んでみてね！
登場人物
【けんけん】
- 酪農家業４代目
- 中小企業診断士
濃いめのコーヒーにジャージー牛乳を入れたカフェオレが大好き
【マネーちゃん】
- IT系会社員
- 簿記勉強中
いつか牧場経営するのが夢。
酪農家の “売り物” と“買い物”って？
「酪農って、年収1,000万円でも2,000万円でも可能です」
——前回そう書いたら、「どう稼ぐの？」「お金の流れは？」とたくさんの反応をいただきました
今日は、頼れる相棒「マネーちゃん」と一緒に、『酪農のマネーの正体』を会話でサクッと解説します
“酪農でも年収1,000万や2,000万いける”って本当？
目を引くタイトルつけて安易に閲覧数稼ぐ手法はどうかと思うな！
そこで、まず！
酪農のお金の流れを超シンプルに表しました！
お店に並んでいる牛乳の小売価格じゃなくて、原料としての卸値だと思ってくれたらＯＫ！
そこから牛のごはん代とか色々引かれて利益…
…そっか、売上が全部年収になるわけじゃないよね！
『年収（ねんしゅう）』とは違うね～～
じゃあ続いて、売上と利益を具体的に説明するね
売上と利益のカラクリ、教えます！
「ミルクの量×乳価」のうち、「ミルクの量」からいこう。
牛１頭から１日どのくらいミルクをいただけるか、マネーちゃんは知っている？
※１日あたり約25kg：農林水産省 畜産 『畜産・酪農に関する基本的な事項 』p3、2025年 9月 「乳用牛の１年間の生産生乳量は平均で約9,000kg（略）。平均搾乳日数は360日程度」より算出
じゃあ「単価（乳価）」は？
（地域によって差が激しいので、まずはざっくり平均で勘弁してね）
※総合乳価の推移（全国）：農林水産省 「農業物価統計調査 / 農業物価統計調査－令和２年基準－ / 確報 令和６年農業物価統計」（統計局e-Stat）
たとえば牛さん50頭からミルクをいただく牧場があったとする
乳価については、110～120円/kgの真ん中の、115円/kgで考えてみようか
50頭×32kg×115円＝18.4万円/日、月あたりだと約552万円、年間だと約6,624万円の売上
になるね
生産費の統計では生乳100kgあたりの総コストが約9,669円、そのうち飼料費は最も重くて５割前後を占めがち※、ってデータがある
※生産費のなかで飼料費が占める割合：農林水産省 「農業経営統計調査 令和４年 牛乳生産費」令和５年12月８日公表
総コスト9,669円引くと、利益は1,831円
※赤字牧場58.9%：中央酪農会議アンケート「日本の酪農家 が1万戸割れ」(2024年12月2日）
経費の壁！利益はどこへ消える？
ちゃんと、持続性高い酪農をやる秘訣はあるんだ
①売上を上げる
②経費を下げる
のどちらかをすればいい
ちなみにマネーちゃん、売上が100円上がるのと経費が100円下げるの、どっちが利益増えるかな？
たとえば牛を増やして売上を100円上げたとする
その場合、ごはんの量も増えるから、実際残る利益は100円より低い
一方で、経費を100円下げられた場合は、そのまま利益を100円ゲットできる
高所得農家の秘密は“まんべんなく経費カット”
酪農だと飼料が注目されがちだけど、費用を網羅的にチェックするのが重要なんだね
※AgriweB 高所得農家の経営内容を分析＿シリーズ『農業会計ビッグデータから見える！高所得農業経営とは』Vol.２ 一般社団法人 農業利益創造研究所 理事長 平石 武 氏著 2022年01月19日公開
牛も会社も“健康”が大事！
なんだか、マネーのことより、牛の勉強をしたり現場で働いたりした方が、よっぽど良い酪農家になれそう
たしかに牛のことを理解したり現場に入ったりするのは大事
ただ、それと同じくらいマネーの勉強も重要なんだよ
牛と同じように、会社も生き物って考えたら分かりやすいかな
たとえば牛って、ごはんがあれば健康に過ごせる訳じゃないよね
牛舎の環境も大事だし、個体差もあるから毎日の観察が非常に重要
毛がツヤツヤ！
太りすぎてなくて瘦せすぎてもいない感じ！
では、その答えを次回の『健康な会社とは？ 決算書の読み方講座！』で解説するよ！
決算書……よく分かんないけど、楽しみになってきた！
どうだった？
酪農家のお金の流れ、ちょっと身近に感じられたかな？
牛の健康も会社の健康も、日々バランスよく積み重ねることが大事。
次回は『健康な会社とは？決算書の読み方講座！』で、さらに深掘りしていくからお楽しみに！
参考（本文中で使った主要データの出典）
- １日あたり約25kg：農林水産省 畜産 『畜産・酪農に関する基本的な事項 』p3、2025年 9月 「乳用牛の１年間の生産生乳量は平均で約9,000kg（略）。平均搾乳日数は360日程度」より算出
- 総合乳価の推移（全国）：農林水産省 「農業物価統計調査 / 農業物価統計調査－令和２年基準－ / 確報 令和６年農業物価統計」（統計局e-Stat）
- 生産費のなかで飼料費が占める割合：農林水産省 「農業経営統計調査 令和４年 牛乳生産費」令和５年12月８日公表
- 飼料費比率の目安（牛で４〜６割）：農林水産省畜産局「畜産・酪農をめぐる情勢」令和７年１月
- 赤字牧場58.9%：中央酪農会議アンケート「日本の酪農家 が1万戸割れ」(2024年12月2日）
- 高所得農家の費用：AgriweB 高所得農家の経営内容を分析＿シリーズ『農業会計ビッグデータから見える！高所得農業経営とは』Vol.２ 一般社団法人 農業利益創造研究所 理事長 平石 武 氏著 2022年01月19日公開
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