【マネーの牛 vol.4】酪農家のための決算書講座！②損益計算書［経営の基礎を“数字”でつかむ］
前回の“貸借対照表”では、会社の健康具合を見たね！
今回は、実際に“どれだけ稼いで・どれだけ使ったか”を表す「損益計算書」 を見てみよう！
酪農のマネーがどう動いているか分かると、牛乳の味も奥深く感じるかも！？
登場人物
【けんけん】
- 酪農家業４代目
- 中小企業診断士
濃いめのコーヒーにジャージー牛乳を入れたカフェオレが大好き
【マネーちゃん】
- IT系会社員
- 簿記勉強中
いつか牧場経営するのが夢
損益計算書って？
さあ、今日は損益計算書を読み解こう！
これは、簡単に言うと“１年間でいくらもうけたか”を見る成績表 だよ
これは、簡単に言うと“１年間でいくらもうけたか”を見る成績表 だよ
貸借対照表より分かりやすい！
でも何でこんなに“●●利益”があるの？
売上→費用→利益 の３項目でいいんじゃないかな
売上→費用→利益 の３項目でいいんじゃないかな
いい疑問だね！
それぞれの項目にどんな意味があるか、損益計算書を図で説明するよ
それぞれの項目にどんな意味があるか、損益計算書を図で説明するよ
損益計算書の一番上にくるのが、“売上”
生乳など生産物を販売して得たお金だね
生乳など生産物を販売して得たお金だね
“売上”から“売上原価”を引いたのが“売上総利益” だよ
売上原価っていうのは、商品を作るのにかかった経費
酪農の場合で言うと、牛のご飯代や、飼育スタッフの人件費も入るね
売上から売上原価を引くと、売上総利益が出る
売上原価っていうのは、商品を作るのにかかった経費
酪農の場合で言うと、牛のご飯代や、飼育スタッフの人件費も入るね
売上から売上原価を引くと、売上総利益が出る
次に、“販売費・一般管理費 ”を引くと“営業利益”が分かる
“販売費・一般管理費 ”って？
商品をお客様に届けるまでにかかった経費だね
酪農の場合だと、牛の世話をする人以外……たとえば経理などの事務仕事をする人件費や、保険料もここに入るね
酪農の場合だと、牛の世話をする人以外……たとえば経理などの事務仕事をする人件費や、保険料もここに入るね
そのあと、国（農林水産省）や都道府県などからもらえる補助金を足して、支払利息など営業外費用を引くと“経常利益”が出てくる
なるほど！
最後に、特別利益と特別損失と税金をなんやかんや足し引きして“当期純利益”で完成！
最後ちょっと説明省いてないかな！？
特別利益とか特別損失の話は、結構ややこしいんだよね～…
…また今度詳しく解説するよ！
…また今度詳しく解説するよ！
とりあえず今日は経常利益まで分かっていればいいの？
ＯＫ！
ここからもっと楽しくなるよ
売上から経常利益までを使って、一緒に財務分析してみよう！
ここからもっと楽しくなるよ
売上から経常利益までを使って、一緒に財務分析してみよう！
クイズ！ どっちが良い経営？
さあクイズです！
自分の牧場 は売上1, 000万円で、売上原価が400万円でした
Aさんの牧場は、売上同じだけど、売上原価が500万円でした
どっちが“良い経営”かな？
自分の牧場 は売上1, 000万円で、売上原価が400万円でした
Aさんの牧場は、売上同じだけど、売上原価が500万円でした
どっちが“良い経営”かな？
利益が多い“自分の牧場”だね！
正解！
じゃあ、“何が良くて”利益が多く残ったのかな？
じゃあ、“何が良くて”利益が多く残ったのかな？
売上が同じっていうことは、同じ量・同じ質のミルクを生産しているってことだよね
それでいて売上原価が少ない……
自分たちで牛のご飯を作ることで、コストを抑えながら品質の高い飼料を用意できているのかな
あと、飼育スタッフ皆さんの作業効率が良いとか！
それでいて売上原価が少ない……
自分たちで牛のご飯を作ることで、コストを抑えながら品質の高い飼料を用意できているのかな
あと、飼育スタッフ皆さんの作業効率が良いとか！
良い考え方だね！
売上総利益÷売上で出てくる指標を“売上高総利益率”って言うんだけど、これが高いということは、“低コストで良いものが作れている”という意味だね
売上総利益÷売上で出てくる指標を“売上高総利益率”って言うんだけど、これが高いということは、“低コストで良いものが作れている”という意味だね
クイズ！ 何を改善すべき？
次に、“営業利益”の差を見てみよう！
自分の牧場 は、営業利益が100万円
Ａさんの牧場は営業利益が200万円だとする
自分の牧場 は、営業利益が100万円
Ａさんの牧場は営業利益が200万円だとする
※販管費＝販売費・一般管理費の略
あ、負けてる！
何を改善すべきかな？
販売費・一般管理費は、事務や経費の人件費とかだから……うーん、どうしたらいいんだろう
こういう時は、良い事例を見てみよう！
FAXやメール、紙の帳簿など別々の形で集まる情報って、まとめ づらいよね。
とあるカフェの店長が、『情報を全てWebで一元管理した結果、事務作業が半分の時間でできるようになった』って言ってたよ！
FAXやメール、紙の帳簿など別々の形で集まる情報って、まとめ づらいよね。
とあるカフェの店長が、『情報を全てWebで一元管理した結果、事務作業が半分の時間でできるようになった』って言ってたよ！
酪農も、日々いろんな書類扱うって聞くなあ……
以前の記事でも言ったけど、利益を多く残せている農家は“とにかく全ての経費を１円でも下げる努力をしている”
『酪農家だからデジタル化なんて難しい』なんて思わず、できることから効率化することが大切なんだ！
『酪農家だからデジタル化なんて難しい』なんて思わず、できることから効率化することが大切なんだ！
数字をどう活かすか
さて、損益計算書バッチリかな？
良い感じ！
決算書って、“過去の結果”を示すだけじゃなくて、改善のヒントをくれる“未来への指標”でもあるんだね！
決算書って、“過去の結果”を示すだけじゃなくて、改善のヒントをくれる“未来への指標”でもあるんだね！
最高のまとめ！
今日は“自分の牧場とほかの人の牧場”で比べてみたけど、“同じ会社の前年と今年”とか、“同じ会社のここ10年の変化”も見てみるとまた面白いよ
今日は“自分の牧場とほかの人の牧場”で比べてみたけど、“同じ会社の前年と今年”とか、“同じ会社のここ10年の変化”も見てみるとまた面白いよ
“前年より何％上がったか・下がったか”……たしかに成長が実感できそう！
そう、経営は“点”じゃなく“線”で見るんだ
１年の黒字・赤字より、10年通して利益を出せるか
そこが経営者の腕の見せどころだよ
１年の黒字・赤字より、10年通して利益を出せるか
そこが経営者の腕の見せどころだよ
なるほど
次に牛乳を飲むときも 、なんか味わい方変わりそう……
次に牛乳を飲むときも 、なんか味わい方変わりそう……
気になった人は、ぜひ今日得た知識をもとにデータを調べてほしいと強く思うな！
いつになく語気が強いね！
例えば、農林水産省が令和６年に出した「農業法人の財務指標の標準的な水準とランク区分（令和３年データ）」
農林水産省「農業法人の財務指標の標準的な水準とランク区分（令和３年データ）」（令和６年６月）
これを見てみると、酪農家の経営が数値でランク付けされているんだけど、“低位～高位”の中で“酪農業の中位”は
営業利益率、経常利益率どっちも赤字が基準内に入っているよ！？
ちなみに財務省が出している令和３年度“全産業”での売上高営業利益率を計算すると【3.7%】、経常利益率は【5.8%】だね
報道発表「年次別法人企業統計調査（令和３年度）」財務省（令和４年９月１日）
やっぱり酪農は大変なんだね……
ただ、希望はあるよね
え？
たとえばさ、もし酪農が赤字で、他の産業も赤字だったら、打つ手がないように思えちゃう
ただ、日本において利益を出している他の産業があるっていうことは、それを学べば、酪農の伸びしろが見えてくるかもしれないよ
ただ、日本において利益を出している他の産業があるっていうことは、それを学べば、酪農の伸びしろが見えてくるかもしれないよ
そっか、カフェの例が牧場に活かせるように、やれることはあるかもしれないんだね！
その通り！
実際、酪農家自身も、酪農に関わるたくさんの事業者みんなも、どうにかこうにか試行錯誤してる
その成果がこれから数値でどう現れてくるか、楽しみだね
実際、酪農家自身も、酪農に関わるたくさんの事業者みんなも、どうにかこうにか試行錯誤してる
その成果がこれから数値でどう現れてくるか、楽しみだね
うう……今年の酪農家の経常利益率が向上してたら、感動で泣いてしまうかも……
まとめ
さて、これで決算書のうち２つが分かったね！
次はどんなことを解説するの？
実は、“貸借対照表”と“損益計算書”、これを組み合わせることで更に面白いことが分かるんだ！
次回は、よりレベルの高い財務分析に入るよ！
次回は、よりレベルの高い財務分析に入るよ！
ひとことで「黒字」「赤字」と言っても、いろんな種類のマネーが絡んでいて、
数年分の損益計算書を比較することで会社の成長を把握したり、
ほかの業種と比較したりすることで見えてくるものがあるんだね！
次回『決算書の読み方講座③ もっと！ 財務分析』を読めば、もはやあなたも投資家レベル！？
お楽しみに！
この記事の筆者
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