勘の良い方、お気づきですね？

「○○ーの虎」あの企画のパクリ・・・、

もとい、ちょっと似せてやってみようじゃないか

と集まったのは、世界から日本からのチーズを知り尽くし販売するナチュラルチーズ販売者５社（よ！虎さん！）と５つのチーズ工房。

各工房５分のプレゼン、そして質疑応答×５回。

愛知県豊田市で2025年に立ち上げたばかりの新しいチーズ工房。

‘ファーベルストラッキーノ’を試食プレゼン。

フレッシュチーズ‘ストラッキーノ’は何と言っても「柔らかでもっちりした触感とミルキーさ」。

ここに心血注いで製造してます、と安田さん。

志ある酪農家さんと連携して愛知県にチーズcultureを発信中。

ある程度まとまった量のストラッキーノ生産が可能になったため、ぜひ今後販売店の皆様とタッグを組みたいと。

チーズ職人安田さんのプレゼン、スマートで爽やか。

長野県上田市の果樹農家中村さん一家の営む山羊チーズ工房。

店頭に並ばないちょっとした規格外の果物を山羊が食べ、生み出される山羊ミルクでチーズを生産。

チーズ生産の過程で生まれる栄養たっぷりのホエイは果樹畑へ。

「ホエイが肥料としてとても有用だ」と語る中村さん。

めぐりめぐって生まれたシャインマスカットと山羊チーズの相性に虎の皆さんも目がハートに。

早速交渉に入りたいと意気込む販売店さんも。

「街に出来立てのチーズを」をコンセプトに東京都奥渋谷で2012年チーズ工房設立。

イタリア系フレッシュチーズを皮切りに、現在は東京都世田谷区尾山台に熟成系チーズの製造ラボ（白カビチーズやハードチーズ）を構えて全国に多種多様なナチュラルチーズを送り出している。

朝作ったばかりの小さなモッツァレラチーズと、リコッタを携えての藤川さんのプレゼン。

キュっキュっと噛み応えのあるモッツァレラチーズ、生乳ももちろん東京生まれ。

東京にも酪農があるのですぞ。

「美味しいって言ってもらえることが喜び」と藤川さん。

北海道旭川のすぐお隣江丹別町でブルーチーズ一筋、ブルーチーズ王子こと伊勢さんがプレゼンするのは「江丹別のブルーチーズのフリーズドライ」。

お料理やお菓子への汎用性も広く、賞味期限も長い、個性ある逸品として激押しです！と。

Youtubeでブルーチーズの製造やその魅力を発信中のブルーチーズ王子、熱い、熱いプレゼン。

北海道ニセコ町、近藤さん率いるチーズ工房。

ナチュラルチーズならどんな種類も作ってしまう錬金術師近藤さんのプレゼンチーズは新作の、まだ名前の無い「もちとろ触感」チーズ。

冷凍しても風味触感が落ちず、焼いても油と固形分が分かれない、新しいチーズですよと、チーズを焼いて伸ばしてみると、ビヨーーーーーン！トルコアイス並みにのびるのびる。

色々な容量で真空パックに出来るのも利点だと。

近藤さんのチーズ工房ではスタッフに、一日の製造（仕事）が終わったら自由に生乳を使ってチーズを試作していいよ、と伝えているのですって。

こうして生まれた、もちとろ触感チーズを開発したのはスタッフの松本さん。